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餐飲裝修

作者:卓昊裝飾     瀏覽量:次     發布時間:2016年04月28日

餐飲店裝修對于餐飲店的經營有著很大的影響,所以裝修的時候需要我們對于能夠各個方面都要謹慎考慮,精確把握,爭取裝修出的效果是最好的。



長沙餐飲店面裝修設計技巧

  1.色彩的搭配

  餐廳的色彩配搭主要是從空間感的角度來考慮的,對于餐廳單置的構造,色彩的使用上,宜采用暖色系,因為從色彩心理學上來講,暖色有利于促進食欲,這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅系列的原因。

  2.餐廳的風格

  餐廳的風格是由餐具決定的,所以在店面裝修前期,就應對餐桌、餐椅的風格定奪好。其中最容易沖突的是色彩、天花造型和墻面裝飾品。一般來說,它們的風格對應就是這樣的:

  1)玻璃餐桌。對應現代風格、簡約風格。

  2)深色木餐桌。對應中式風格、簡約風格。

  3)淺色木餐桌。對應自然風格、北歐風格。

  4)金屬雕花餐桌。對應傳統歐式(西歐)風格。

  5)簡練金屬餐桌。對應現代風格、簡約風格、金屬主義風格。

  3.餐桌的選擇

  餐桌的選擇需要注意與空間大小配合,小空間配大餐桌或者大空間配小餐桌都是不合適的。由于購買的實際問題,購買者很難把東西拿到現場進行比較,因此,先測量好所喜好的餐桌尺寸后,拿到現場做一個全比例的比較,這樣會比較合適,可避免過大過小。

  4.餐桌布的選擇

  餐桌布宜以布料為主,目前市場上也有多種選擇。使用塑料餐布的,在放置熱物時,應放置必要的厚墊,特別是玻璃桌,有可能引起不必要的受熱開烈。

  5.餐桌與餐椅的配合

  餐桌與餐椅一般是配套的,也可分開選購,但需注意人體工程學方面的問題,如椅面到桌面的高度差以30cm左右為宜,過高或過低都會影響正常姿勢。椅子的靠背應感覺舒適等。



長沙餐飲店面裝修的最大原則

  比如拿快餐店裝修,最重要的一點是要實用,其次是要有個性、有品位。所有這一切無非都要考慮一個原則:增加顧客的好感度,促進顧客的購買欲。要做到這一點,裝修時就要注意以下問題。

  餐桌色彩的搭配要和諧,燈光照明最好以暖色調為主。背景音樂以輕柔舒緩為主調,買餐、就餐路線要合理規劃。

  店堂內的桌持最好用西式快餐店的卡式桌持,這樣既有現代感,又能最大限度地利用店內的有限空間。廚房的廚具及設施則盡量采用不誘鋼材料,給顧客一種清潔衛生的印象,廚房可向客席開敞,增加就餐的氣氛。

  在裝修廚房和布置餐廳的過程中,要注意從“小處著眼”。所有用品的色調盡量采用同一色系,這種做法一來可以避免顏色雜,層次多,顯得凌亂,又可以排除單一顏色造成的單調和壓抑,同一色系則可以突出整體的同時,又烘托局部。店內裝修做好后,店面的廣告招牌也同等重要。



長沙餐飲裝修注意事項

  如何考慮餐廳用電量?

  一般來說,餐廳用電分為以下四部分:廚房設備、照明、插座、外立面。其中廚房設備與插座是主要大頭。機電工程部需要清楚這不同設備的功率,按照每個設備的功率計算出餐廳的總用電量。這個總用電量還需由餐廳業主上報給物業進行審核,若超過總用電標準則需對超額部分的用電量進行申請。(如餐廳總用電量標準為20千瓦,而實際設備所需用電量為50千瓦,那么業主就要向物業再申請30千瓦的用電量)。一般工程部在選購餐廳用電設備時都會考慮到節能環保問題,也會控制在餐廳總用電量標準以內,通常都會留有百分之十的余地。

  如何考慮餐廳煤氣用量?

  煤氣用量和餐廳類型以及每天的就餐人數有關。相關的燃氣用量數據可以帶入以下這兩個計算公式進行初步的估算:

  人均燃氣=每天燃氣開銷立方數/(平均每場就餐率*餐位總數*一天的營業場次)

  每日燃氣立方數=人均燃氣*同時就餐人數*平均就餐率

  當然該公式計算出來的數據存在一定誤差,裝修公司需要根據餐廳的實際情況來得出最終的用氣數,就算同樣是中式餐廳也分成很多菜系,每種菜系對于烹制方法不同,比如川菜的炒菜就占到80%以上,煤氣用量自然相對較高。還有廚師的用氣習慣,所以這個計算公式只能做為一個參考值,但可以按照這個思路去估算自己餐廳的煤氣用量。



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